Carte de la « Brasserie Löwenbräu Munich », 84, avenue des Champs-Élysées

Vers 1970,, Munich, Bayerisches Wirtschaftsarchiv

Dans la deuxième moitié du XIXe siècle, alors que la consommation du vin à Paris a depuis longtemps supplanté celle de la bière, les brasseries et tavernes où l’on sert de la bière et une cuisine le plus souvent assez simple se multiplient. Des manifestations internationales de grande ampleur telles que les Expositions universelles de 1867, 1889 et 1900, favorisent le succès de cette gastronomie qui, vers 1900, transforme aussi le style de nombreux « cafés glaciers » et « cafés billards » entre la Madeleine et la Bastille. Jusqu’en 1914, ce sont les bières bavaroises et en particulier celles de Munich qui règnent sur le marché parisien. Après la Première Guerre mondiale, beaucoup d’établissements où l’on buvait de la bière disparaissent ; on sert désormais surtout de la bière alsacienne et tchèque. Le Löwenbräu, situé dans un passage commerçant des Champs-Élysées, représente donc depuis la fin des années 1960 une longue tradition qui s’est affaiblie. L’établissement a fermé début 2000.

© 2006, Société Montgelas pour la promotion de la coopération franco-bavaroise (Ass. Loi 1901); München/Paris; ISBN: 3-939395-01-3